Güvec Topf – Türkischer Tontopf zum Kochen

Güvec Topf – was ist das? Der Güvec Topf ist ein türkischer Tonkochtopf in dem der gleichnamige Güvec Eintopf zubereitet wird. Auf Deutsch übersetzt bedeutet Güveç so viel wie Eintopf.

Das heißt es werden alle Zutaten zusammen in dem Topf gegart. Dazu werden sie einfach übereinander aufgeschichtet. Zutaten, die länger brauchen wie z.B. Fleisch kommt dabei nach unten und Kartoffeln und Gemüse werden darüber geschichtet. Den Abschluss bildet oft eine Schicht Tomaten, was für eine leckere tomatige Soße sorgt.

 

Güvec Topf kaufen

Güvec Topf
Güvec Topf – Werbung

Auch bei uns kann man Güvec Töpfe kaufen. Die Auswahl ist zwar nicht riesig groß, aber ein paar interessante Angebote gibt es dann doch.

Zum Beispiel dieses Modell hier rechts. Der handgefertigte Topf ist aus Ton und hat einen passenden Deckel. Er hat einen Durchmesser von ca. 20 cm und ist ca. 15 cm hoch. Hinein passen 2 Liter.

Verwendung: Der Topf kann auf einem Grillrost über eine Feuerstelle gestellt werden oder im Backofen sowie auf einem Gasherd verwendet werden. Er eignet sich zur Zubereitung türkischer Güvec-Gerichte ebenso wie für Gulasch oder geschmorte Eintöpfe.

Es gibt den Güvec Topf auch noch in einer größeren Version* mit 22 cm Durchmesser und 17 cm Höhe. Dort passen dann 3 Liter hinein. Das ist mehr als in eine durchschnittliche marokkanische Tajine passt.

 


Besonderheiten bei der Verwendung eines Tonkochtopfes

Wenn man naturbelassene, unglasierte Tontöpfe zum Kochen verwendet, empfehlen wir, diese nur mit klarem Wasser zu spülen. Man sollte am besten kein Spülmittel verwenden, da dieses in die Poren des Tons gelangen kann und der Ton dann womöglich den Geschmack annimmt. Daher sollte ein Naturtopf auch nicht in die Spülmaschine.

Besser ist es, Tonkochtöpfe mit klarem Wasser zu reinigen und bei Bedarf einen Schuss Essig dazu zu nehmen.

 


Güvec Rezepte

Hier haben wir einige Güvec Rezepte in deutscher Sprache zum Nachkochen gesammelt:

  1. Lammtopf (Kuzu Güvec) mit Aubergine, Zucchini und Kartoffeln ➔ bei Swissmilk
  2. Garnelen Eintopf (Karides Güvec) ➔ bei turkischegerichte.com
  3. Güvec mit Lammgulasch, grünen Bohnen und mehr ➔ bei Beef and More

Außerdem gibt das folgende Rezeptvideo gibt einen guten Eindruck davon wie die Zutaten im Güvec Topf übereinander geschichtet werden:

Videoquelle: Multi-Kulti-Küche - veröffentlicht bei youtube.com

 


Güvec Topf Alternativen (Ersatz)

Güvec Tontopf ErsatzWas tun, wenn man ein Güvec Rezept zubereiten möchte, aber den Güvec Tontopf nicht hat und auch nicht extra kaufen möchte?

Hier ein paar Alternativen, was man stattdessen als Ersatz nutzen kann: