Batbout Rezept (Pfannenbrot)

Hier wollen wir ein Batbout Rezept vorstellen, das sich ganz einfach in der Pfanne backen lässt. Batbout ist ein marokkanisches Fladenbrot, das aus einer Mischung von Mehl und Gries zubereitet wird.

Das Batbout Rezept kann zu vielen Gelegenheiten zubereitet werden. Als Beilage zu Tajine Rezepten, zum Frühstück oder zum Tee.
Sehr lecker schmeckt auch gefülltes Batbout Brot, z.B. mit Thunfisch oder Hähnchen, als Hauptmahlzeit oder Snack zwischendurch.


Batbout Rezept

Das Batbout Rezept ist recht schnell zuzubereiten. Man sollte jedoch die Ruhezeit für den Teig von etwa 30 Minuten mit einplanen.

Zutaten für 4-6 Batbout Brote

500 g Mehl
100 g feiner Hartweizengries
1 TL Salz

½ Würfel Hefe
½ Teelöffel Zucker
350 ml warmes Wasser

Öl für die Pfanne
Etwas Gries zum Bestreuen der Arbeitsfläche

 

Zubereitung des Batbout Rezepts

1. Mehl und Gries in einer Rührschüssel miteinander vermischen.

2. In einer separaten Schüssel die Hefe zusammen mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen.

3. Eine Mulde in das Mehl-Gries-Gemisch drücken und die Hefe-Mischung dort hineingeben. Dann alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Den Teig etwa 30 Minuten abgedeckt bei warmer Temperatur ruhen lassen.

 

4. Die Arbeitsfläche mit Gries bestreuen und den Teig darauf nochmals mit den Händen durchkneten.

5. Den Teig in 4 – 6 gleichgroße Stücke unterteilen. Je nachdem wie groß man die Brote möchte.

6. Die Teigkugeln mit den Händen zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm plattdrücken.

7. Die Pfanne mit Öl bestreichen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen. Wer eine große Pizza- oder Crepespfanne hat, kann darauf gleich mehrere auf einmal backen.


Batbout einfrieren

Die abgekühlten Brote lassen sich gut tiefgefrieren. So hat man immer leckeres Brot vorrätig, das man bei Bedarf nur noch auftauen und ggf. kurz aufbacken muss.


Wozu schmeckt Batbout Brot?

  • Es ist eine ideale Beilage zu einer leckeren Tajine
  • Zu Kebab
  • Zu einem Salat (z.B. marokkanischer Salat)
  • Gefüllt (z.B. mit Thunfisch, Hähnchen, Fetakäse, Salat,…)

 

Batbout Brot gefüllt


Mehr Leckereien aus der marokkanische Küche